Első recept - Beigli

Egy kis visszatakintés a karácsonyi süteményekhez elsőként a beiglihez . A beigli elkészítésénél több szempontra is figyelnünk kell hogy tökéletes beiglit készítsünk , oda kell figyelnünk  a tészta állagára a töltelék nedvességére a tekerésre a kenésre a szurkálásra és sütésre is . A következő receptet pozsonyi kifli készítésére is fel lehet használni !

Tésztához:

• 40 dkg liszt
• 15 dkg margarin
• 5 dkg cukor (sütőcukor)
• 1 csipet só
• 2 tojássárgája
• 3 ek tejföl
• morzsolásnyi élesztő (kb.0,3 dkg)

Töltelékhez:                              

• 35 dkg darált mák vagy dió
• 0,7 dl forró víz
• 17 dkg cukor
• fél citrom héja
• esetleg 1 marék mazsola

Tetejére:

• 1 nagy tojás sárgája és fehérje szétválasztva                            

       elkészítés                                

1. A tésztához a lisztben elmorzsoljuk a margarint, majd a többi hozzávalóval összegyúrjuk.
2. Hagyjuk pihenni addig, míg a töltelékhez a mákot vagy a diót összekeverjük a cukorral, citromhéjjal, és leforrázzuk a vízzel.
3. A tésztát szétosztjuk és az egyik részt négyzet alakúra nyújtjuk a tölteléket egyenletesen eloszlatjuk a tészta felületén a széleinél hagyjunk szabadon egy kis részt .
4. A széleit hajtsuk be és tekerjük fel
5. Elöször kenjünk  be tojássárgájával hagyjuk megszáradni aztán tojásfehérjével amit szintén hagyjuk megszáradni . ( hűvős helyen hagyjuk megszáradni )
6. 180 °C -os előmelegített sütőben aranybarnára sütjük .