2014.02.18 16:04
Gombástekercsekhez :
- 10 szelet nyitott szeletelésű karaj
- 3 fej fokhagyma
- 1 fej vöröshagyma
- 0.5 kg gomba
- só,bors
A nyitott karajt óvatosan kiklopfoljuk , sózzuk ,borsozzuk . A vöröshagymát finomra vágjuk és olajon üvegesre pírítjuk , hozzáadjuk a cikkekre vágott gombát és összesütjük , sózzuk ,borsozzuk . A három fej fohagymát egészben alufólia alatt a sütőben készre sütjük, egy kevés vízet is adhatunk alá, az lény hogy puhára párolodjanak( 150°C) A fokagymát megpucoljuk és egy kis tálba tesszük a puha fokagyma gerezdeket és szétnyokodjuk,ezzel a karajokat megkenjük . A hagymás gombát szétosztjuk a karajokon és szorosan feltekerjük. Egy tepsibe tesszük a tekercseket és egy kevés olajjal meglocsoljuk azokat és pirosra sütjük (180 °C )
Hagymás tört burgonya:
- 1kg burgonya
- 1 nagy fej vöröshagyma
- 1db vaj
- egy csokor petrezselyem
- só,bors
A burgonyát sós vízben puhára főzzük . A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk és bele tesszük a finomra vágott hagymát , üvegesre sütjük . Hozzáadjuk a sót , borsot és a finomra vágott petrezselyemzöldet és a megfőtt és leszűrt burgonyához adjuk és krumlitörővek összepépesítjük .
Pecsenyelé :A tekercssek alóli zsírt beleöntjük egy kis lábasba és paradicsompürét rozsdabarnára karamellizálunk a zsiradékba erre lisztet szórunk és vízzel felengedjük .
