Receptek , Képek , Ízek
2014.03.08 20:44
Kukoricadarás Túrógombóc ( Laktózmentes termékekből és sima termékekből egyaránt elkészíthető )
Hozzávalók :
Főtt darához :
- 125 gramm kukoricadara
- fél l tej (laktózmentes )
- 10 evő kanál xilit vagy sima kristálycukor
- 1 citrom héja
- 1 doboz túró
+
- fél kg darált dió
- cukros tejföl ( 1 kis doboz tejfölhöz 2-3 evőkanál cukor vagy xilit )
elkészítés
A tejet 5 kanál cukorral és a citom héjával felforraljuk és beletesszük a kukoricadarát . Folyamatos kevergetés mellett minnél sűrűbbre főzzük ezután hagyjuk kihűlni . Burgonyanyomón átnyomjuk a kihült darát és a többi cukkoral és a túróval összedolgozzuk. Gombócokat formázunk , meghempergetjük a darált dióba és felmelegítjük mikrohullámsütőben , cukros tejföllel leöntve tálaljuk .
( a darált dió a gluténérzékenyeknek kedvez , lehet pirított cukros zsemlemorzsában is megforgatni )
2014.02.18 18:03
Piskóta : ( Glutén mentesen )
- 8 ek gluténmentes liszt
- 8 tojás
- 5 ek nyírfacukor (xilit)
- szódabikarbóna
- kevés víz
A tojást szétválasztjuk , a cukor egyik felét a sárgájába a másik felét a fehérjébe tesszük. a sárgájába egy kevés vízet teszünk kb. fél decit és kihabositjuk ezután a fehérjét is felverjük. A sárgájába bele tesszünk egy kk szódabikarbónát , a lisztet és csomómentesre keverjük beletesszük a tojásfehérjehab felét és elkeverjük utána a másik felét nagyon óvatos mozdulatokkal forgatjuk bele. Zsírpapírral kibélelt tepsibe 160 fokon megsütjük.
Vaníliakrémhez :
- fél liter laktózmetes tej
- 1.5 csomag gluténmentes vaniliapudingpor
- 3 ek xilit
- 1 db vaníliarúd
- 1 db laktózmentes vaj
A tejet felmelegítjük forráspont alá és hozzáadjuk a vaníliarúd kikapart magjait . A pudingport és a cukrot kevés tejjel csomómentesre keverjük és hozzáadjuk a tejhez kevergetés mellet kemény pudingot főzünk. Kihűtjük , ha kihűlt akkor kézi habverőgéppel kihabósitjuk a vaj hozzáadásával .
Összeállítás
A piskótát kettévágjuk és egyenletesen megkenjük a vaníliakrémmel az egyik piskótalapot a másikat ráhelyezzük. Hagyunk egy kevés krémet a külsejére és azt is vékonyan bekenjük. A külsejét pírított szeletelt mandulával szórjuk meg .
2014.02.11 21:54
Piskóta : ( Glutén mentesen )
- 10 ek gluténmentes liszt
- 10 tojás
- 6 ek nyírfacukor (xilit)
- szódabikarbóna
- kevés víz
A tojást szétválasztjuk , a cukor egyik felét a sárgájába a másik felét a fehérjébe tesszük. a sárgájába egy kevés vízet teszünk kb. fél decit és kihabositjuk ezután a fehérjét is felverjük. A sárgájába bele tesszünk egy kk szódabikarbónát , a lisztet és csomómentesre keverjük beletesszük a tojásfehérjehab felét és elkeverjük utána a másik felét nagyon óvatos mozdulatokkal forgatjuk bele. Zsírpapírral kibélelt tepsibe 160 fokon megsütjük.
Citromkrém:( laktóz és glutén mentes )
- fél l laktózmentes tej
- 1.5 csomag gluténmentes vaniliás pudingpor
- 3 ek nyírfacukor
- 1 citrom ( reszelt héja , leve )
- laktóz mentes vaj
A pudingot megfőzzük , kihűtjük. A citrom héját bele reszeljük a levét bele csavarjuk és vajjal kihabositjuk.
Tejszíbhab :
- Növényi tejszínhab cukormentes
- nyírfacukor
A Piskótát kihütjük felszeleteljük hogy három piskótalapot kapjunk és a citromkrémmel megkenjük a rétegeket , a külsejét is vékonyan megkenjük és tejszínhabbal befedjük .
2014.01.29 20:05
Egy kis visszatakintés a karácsonyi süteményekhez elsőként a beiglihez . A beigli elkészítésénél több szempontra is figyelnünk kell hogy tökéletes beiglit készítsünk , oda kell figyelnünk a tészta állagára a töltelék nedvességére a tekerésre a kenésre a szurkálásra és sütésre is . A következő receptet pozsonyi kifli készítésére is fel lehet használni ! 
Tésztához:
- 40 dkg liszt
- 15 dkg margarin
- 5 dkg cukor (sütőcukor)
- 1 csipet só
- 2 tojássárgája
- 3 ek tejföl
- morzsolásnyi élesztő (kb.0,3 dkg)
Töltelékhez:
- 35 dkg darált mák vagy dió
- 0,7 dl forró víz
- 17 dkg cukor
- fél citrom héja
- esetleg 1 marék mazsola
Tetejére:
- 1 nagy tojás sárgája és fehérje szétválasztva
elkészítés
- A tésztához a lisztben elmorzsoljuk a margarint, majd a többi hozzávalóval összegyúrjuk.
- Hagyjuk pihenni addig, míg a töltelékhez a mákot vagy a diót összekeverjük a cukorral, citromhéjjal, és leforrázzuk a vízzel.
- A tésztát szétosztjuk és az egyik részt négyzet alakúra nyújtjuk a tölteléket egyenletesen eloszlatjuk a tészta felületén a széleinél hagyjunk szabadon egy kis részt .
- A széleit hajtsuk be és tekerjük fel
- Elöször kenjünk be tojássárgájával hagyjuk megszáradni aztán tojásfehérjével amit szintén hagyjuk megszáradni . ( hűvős helyen hagyjuk megszáradni )
- 180 °C -os előmelegített sütőben aranybarnára sütjük .
