Ha megnézünk egy élelmiszercsomagolást láthatjuk az adott termék energiaértékét.
Általában kcal-ban és kJ-ban is. Például egy deci tej (2,8%-os) energiatartalma 60 kcal. Ez a felszabaduló energiamennyiséget jelenti, ami az adott élelmiszer 100 grammnyi mennyiségének elégetésével szabadul fel. Az SI mértékegység-rendszer bevezetése óta a hivatalos nemzetközi egysége a joule (J), illetve a kiloJoule (kJ); 1 kcal 4,18 kJ-nak felel meg. ( Vagyis egy dcl tej 252 kJ. )
Ha valaki ugyanannyi kalóriát visz be (magyarul annyit eszik), amennyit el is éget, akkor egyensúlyt teremt. Se hízni, se fogyni nem fog.
Mennyi kalóriára/energiára van szükségünk?
A szervezet energiaforrásai a zsírok, a szénhidrátok, és a fehérjék. Ezek mellett még az alkohol is jelentôs energiát visz be a szervezetbe. Ellenben az élelmi rostok kis mértékben, a víz pedig nem szolgáltat energiát.
1 kJ = 0.24 kcal
1 kcal = 4.18 kJ
1 g zsír = 37 kJ / 9 kcal
1 g fehérje = 17 kJ / 4 kcal
1 g szénhidrát = 17 kJ / 4 kcal
1 g alkohol = 29 kJ / 7 kca
Általában elmondható, hogy egy egészséges felnőtt szervezetnek 35 kcal energia bevitelre van szüksége testtömeg kg-onként, naponta. Optimális táplálkozás során a napi energiaszükséglet 55-58%-át szénhidrátból, 12-15%-át fehérjéből és 30%-át zsírokból fedezzük.
